Inulina z cykorii 25 kg
Inulina to wielocukier o licznych działaniach prozdrowotnych naturalnie występujący, m.in. w korzeniach cykorii. Ma postać białego proszku dobrze rozpuszczalnego w wodzie. Ze względu na swoją budowę inulina nie jest trawiona w przewodzie pokarmowym człowieka, dzięki czemu pełni funkcję błonnika pokarmowego. Jej zaletą jest także niska kaloryczność – zawiera w 100 g tylko 150 kcal. Możliwość zastosowania inuliny jako zmiennika tłuszczu w produktach spożywczych sprawia, że jest ona wykorzystywana w produkcji żywności niskokalorycznej przeznaczonej dla osób pozostających na diecie redukcyjnej. Ponadto inulina zaliczana jest do grupy prebiotyków, czyli składników żywności stymulujących rozwój prawidłowej flory bakteryjnej jelit. Oprócz zastosowania w przemyśle spożywczym, inulina może być także wykorzystywana w kuchni jako zagęstnik zup czy sosów oraz substancja żelująca do przygotowania galaretek lub innych deserów.
